康县：小黄豆串起“致富链” 豆腐宴飘出“振兴香”

寒冬腊月，正是进补的好时节。走进铜钱镇，最诱人的不是山珍海味，而是那一口热气腾腾、豆香浓郁的豆腐宴。当山野被寒意笼罩时，这里的石磨却转得正欢。金黄的老品种黄豆经过浸泡、研磨、点卤，化作一锅锅嫩滑的豆花、一块块紧实的豆腐，将寒意驱散。

这口醇香的背后，是铜钱镇对于老品种黄豆的坚守与深耕。今年以来，铜钱镇依托“一线三流域”产业布局，在后河流域大力推广老品种黄豆种植，通过“党支部+合作社+农户”的模式，不仅让昔日的撂荒地变成了丰收田，更让小黄豆成为了乡村振兴的致富“金豆”。

铜钱镇党建办主任侯振兴介绍道：“全镇今年种植优质黄豆、玉米等农作物4400余亩，其中老品种黄豆作为特色产业，成为粮食产业重要支柱。目前，全镇粮食年产量达1100余吨，年产值440万元。带动全镇800余户农户通过土地流转、务工等方式实现户均年增收5000余元。”

为了进一步提升老品种黄豆产业的效益，铜钱镇在产业链延伸上做足了文章。在铜钱坝村，现代化的石磨豆腐作坊正有序运转，成为了产业发展的新动力。这里不仅保留了传统石磨工艺的精髓，还引入了现代化的加工设备，实现了覆盖原料收购到成品销售的全产业链条。这一步的跨越，使原本就营养价值丰富的老品种黄豆变成了更高附加值的商品，成为后续餐饮与旅游经济发展的优质原料。

冬季渐深，一道道以豆腐为主角的温暖佳肴，成了铜钱镇云海驿站餐桌上的“明星”。大堂经理李丽霞指着菜单介绍：“看这沾水豆花、豆花虹鳟鱼、油渣豆腐……都是我们挖掘本地食材，精心打造的‘豆腐宴’特色菜，口感细腻醇厚，深受游客喜爱。”她告诉记者，近两个月驿站累计接待游客5000余人，实现营业额20余万元，为村集体增收6万元。“农产品上桌”不仅让村集体经济“壮”了起来，更让农户的钱包实实在在地“鼓”了起来。通过这一模式，驿站直接带动周边120多户农户参与其中，户均增收超过1000元。

如今的铜钱镇，从田间地头的黄豆种植，到加工坊里的精细加工，再到餐桌上的美味佳肴，一条完整的产业链条已经形成。小黄豆真正成为了当地村民增收致富的“黄金豆”，不仅磨出了生活的醇香，更承载着致富的希望。